NASI KRAWU KHAS GRESIK

NASI KRAWU GRESIK BAHAN:500 gram daging sapi, potong-potong melebar setebal 1cm searah serat500 ml air (tambah secukupnya kalau tanpa panic presto)1 sendok the garam2 lembar daun salam1 batang sera, digeprak200 ml santan kental¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya

3 lembar daun jeruk purut

 BUMBU YANG DIHALUSKAN:7 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)3 cm kunyit ( asumsi diameter 1,5 cm )1 sendok makan ketumbar5 butir kemiri1/3 sendok teh asam jawa2 sendok makan gula merah

1 ½ sendok teh garam atau sesuai selera

 PELENGKAP:Nasi putih hangatPoyah kelapa kuning ( bisa poyah coklatnya aja )

Sambal terasi

 Adapun cara pembuatannya:
1.    Masukkan potongan daging, air, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panic presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.2.    Sampai sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empu3.    Tuang santan kenta, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut.4.    Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya dicampur parutan kelapa setengah tua.5.    Taruh parutan di wajan, tambahkan daun jeruk yang disuwir, sangria sambil diaduk-aduk sampai rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya6.    Daging di goring dalam minyak, jangan terlalu kering.Siap di sajikan dalam pelengkapnya.

BUNTIL DAUN TALAS KHAS MAGELANG

Buntil adalah makanan khas magelang, berasal dari bahan yang sangatlah mudah untuk dicari mengingat Alam Indonesia yang ”gemah ripah lokh jinawi”. Cukup dengan berbahan dasar daun talas muda takperlu alat masak yang repot. Ditambah dengan buah lambang pramuka yaitu parutan kelapa muda yang dicampur dengan bawang putih menjadi buntil sangatlah lezat belum lagi kedatangan udang asin (rese urang) yang memadu rasa lautan dengan daratan ..apakah kurang lezat? Yah, karena belum ditambah dengan biji petai yang makin memadu rasa daun talas..

Untuk membuat buntil sangatlah mudah.
Cara pembuatannya mudah .
Bahan- bahan:
1.Daun talas muda 3 lembar
2.Seperempatnya buah kelapa yang telah diparut
3.Udang asin (rese urang)
4.Biji petai secukupnya
5.Daun salak muda sebagai pengikat daun talas agar menjadi bulat.
6.Bawang putih secukupnya
7.Garam dan bahan- bahan lainya yang anda suka

SATE KAMBING

Sate atau kadangkala ditulis satay atau satai adalah makanan yang terbuat dari potongan daging (ayam, kambing, domba, sapi, babi, ikan, dan lain-lain) yang dipotong kecil-kecil,dan ditusuki dengan tusukan sate yang biasanya dibuat dari bambu, kemudian dibakar menggunakan bara arang kayu. Sate kemudian disajikan dengan berbagai macam bumbu (bergantung pada variasi resep sate).

KULINER EXTREM DARI EROPA

Tikus yang dimasak ini tikus khusus yang dalam bahasa Inggris dikenal sebagai Dormouse, dan pada masyarakat Romawi kuno, tikus ini dianggap makanan lezat yang biasa dihidangkan dengan dicelup madu dan biji bunga poppy. Bahkan sampai sekarang makanan ini masih juga dikonsumsi masyarakat Slovenia, Kroasia dan Italia.

Di Italia, tikus ini mulai dilindungi undang-undang karena mulai langka. Tapi pada kenyataannya, makanan ini ternyata sangat populer sehingga 20.000 ekor tikus diburu tiap tahunnya dan sekarang tikus jenis ini masuk dalam kategori dilindungi dan mulai dianggap langka

Sebelum dimasak, tikus ini dikuliti, kemudian diletakkan dalam air mengalir selama 24 jam, kemudian di rendam dalam campuran cuka dan air, dicuci lagi, dan barulah kemudian dimasukkan dalam panci untuk dimasak.

Kupat Tahu

Kupat Tahu rasanya memang guring dan lezat. Saya pribadi pun sangat menyukai Kupat tahu. Apalagi dimakan selagi tahu nya masih hangat. Mmmm…benar-benar nikmat. Jangan lupa pake kerupuk. Kupat Tahu ini sangat mudah dibuat. Pas juga untuk sarapan pagi.
Resep Bahan Kupat Tahu :

• 5 buah tahu yang sedang besarnya, goreng hingga matang
• 2 buah ketupat atau lontong
• 100gr tauge, rebus hingga matang, tiriskan
• 2 batang seledri iris halus
• bawang goreng secukupnya
• kerupuk merah secukupnya